伊拉克、伊朗、科威特、委内瑞拉、沙特阿拉伯等第三世界产油国，为维护本国石油利益，在伊拉克首都巴格达开会，成立了石油输出国组织。

１９６０年９月，由伊朗、伊拉克、科威特、沙特阿拉伯和委内瑞拉的代表在巴格达开会，决定联合起来共同对付西方石油公司，维护石油收入，１４日，五国宣告成立石油输出国组织 (Organization of Petroleum Exporting Countries——OPEC) ，简称“欧佩克”。随着成员的增加，欧佩克发展成为亚洲、非洲和拉丁美洲一些主要石油生产国的国际性石油组织。欧佩克总部设在维也纳。现在，欧佩克指在通过消除有害的、不必要的价格波动，确保国际石油市场上石油价格的稳定，保证各成员国在任何情况下都能获得稳定的石油收入，并为石油消费国提供足够、经济、长期的石油供应。
宗旨：协调和统一各成员国的石油政策，并确定以最适宜的手段来维护它们各自和共同的利益。
出版物《石油输出国组织公报》（月刊）；《石油输出国组织评论》（季刊）；《年度报告》；《统计年报》。
２００３年该组织成员石油总储量为１１９１．１２５亿吨，约占世界石油储量的６９％，其中排在前三位的成员分别是沙特阿拉伯（３５５．３４２亿吨）、伊朗（１７２．３２９亿吨）和伊拉克（１５７．５３４亿吨）。２００３年该组织成员原油产量为１３．２１８亿吨，约占世界原油产量的３９％，其中排在前三位的成员分别是沙特阿拉伯（４．２１５亿吨）、伊朗（１．８６５亿吨）和尼日利亚（１．０６０亿吨）。